宅在家中，很多人都涨了厨艺，像什么凉皮、薯条、油炸糕，这些东西都有一个特点，制作过程简单，营养美味，很受家人欢迎，考虑到家中的蔬菜不多，今天用面粉教大家做一个小零食，炸成圆鼓鼓的薄脆，锅内炒糖色，挂霜翻炒一下，酥脆可口，深得人心，孩子直呼太好吃了，超市卖10元一斤，自己在家做，成本只要2块钱。

大家不用考虑食材不够，只需面粉、白糖就行，不用烤箱、模具等，表面裹了一层糖稀，咬一口细甜嘎嘣脆，非常平民化的一道小吃，也可当做下酒菜，记忆中的小时候，我对这种零食，毫无抵抗力，嗜甜如命，给我的童年留下了深刻印象。

家中买不起零食，奶奶会经常做给我吃，雪白的挂霜薄脆，又香又甜，入嘴即化，没有任何添加剂，感觉比任何零食都好吃，想学的朋友们，可以试一试。

挂霜薄脆

食材：面粉，鸡蛋、黑芝麻

调味：白砂糖

1、准备一碗面粉，打入两个鸡蛋，一勺白糖，用筷子搅成面絮，这个过程无需加水，掌握好鸡蛋和面粉比例。

2、下手揉成光滑的面团，盖上锅盖或者保鲜膜，饧面20分钟。

3、等时间到了，取出面团，揉搓2-3分钟，撒点干面粉，擀成一张薄薄的大面皮。

4、把面皮切成长条，宽度在3厘米左右，差不多就行，然后斜着改刀，切成菱形片。

5、锅内油温7成热时，下入切好的面皮，遇到高温后，会鼓出小包，这个不必担心，完全不会溅油。

6、等变成色泽金黄时，即可控油捞出，蒸锅过程也就十几秒左右，注意火候。

7、炸好的薄脆可以直接吃，也可以来点清水，放一勺白糖，快速滑铲，小火炒出气泡，放点白芝麻和黑芝麻。

8、把炸好的面皮倒进去，快速颠勺翻匀，等待均匀的裹满一层糖霜，即可关火。

9、用面粉做的小零食就完成了，凉了以后非常酥脆，用来当零食，下酒均可，大人孩子都爱吃，也就十来分钟，就被消灭干净了，看来下次要多做一些。

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